Термочехол для расстойки теста Хлебопекарный 600/900

Термочехол Хлебопекарный Консалтинг 600/900 предназначен для расстойки тестовых заготовок, холодной ферментации в условиях холодильной камеры, а также транспортировки и хранения изделий в охлажденном, замороженном или готовом виде на предприятиях общественного питания и торговли. Чехол надевается на шпильку, создавая внутри нее идеальную для расстойки среду. Подходит для шпилек под противни размером 600×900 мм.Инерционное тепло, выделяющееся в процессе переработки сахара дрожжевым комплексом в заготовке, отражается от термочехла, образуя естественный закольцованный цикл пароувлажнения. Благодаря этому, модель обеспечивает насыщенный аромат, некрошивый мякиш, раскрытый вкус и увеличение сроков свежести продукции.Аксессуар выполнен из армированного поливинилхлорида, который не пропускает воздух и позволяет сохранять температуру внутри неизменной.Особенности: Замедляет ферментацию тестовых заготовокПолное раскрытие ферментовПостепенная дефростация замороженных полуфабрикатовИсключает излишки влаги при расстойке и заморозкеНе требует электроэнергии и парогенерации