Термочехол для расстойки теста Хлебопекарный 400х600 мм

ХарактеристикиГабариты и весШирина, см 46Глубина, см 63Высота, см 153Вес товара, г 500Материал: Армированная пленка ПВД (200 МКМ)Статус: под заказПредоплата: 100 %Срок изготовления: 3-7- рабочих днейОписаниеТермочехол Хлебопекарный Консалтинг 400/600 предназначен для расстойки тестовых заготовок, холодной ферментации в условиях холодильной камеры, а также транспортировки и хранения изделий в охлажденном, замороженном или готовом виде на предприятиях общественного питания и торговли. Чехол надевается на шпильку, создавая внутри нее идеальную для расстойки среду. Подходит для шпилек под противни размером 400×600, 450×600 и 325×530 мм. Высота стандартная базовая 1700ммИнерционное тепло, выделяющееся в процессе переработки сахара дрожжевым комплексом в заготовке, отражается от термочехла, образуя естественный закольцованный цикл пароувлажнения. Благодаря этому, модель обеспечивает насыщенный аромат, некрошливый мякиш, раскрытый вкус и увеличение сроков свежести продукции.Аксессуар выполнен из армированного поливинилхлорида, который не пропускает воздух и позволяет сохранять температуру внутри неизменной.Особенности: Замедляет ферментацию тестовых заготовокПолное раскрытие ферментовПостепенная дефростация замороженных полуфабрикатовИсключает излишки влаги при расстойке и заморозкеНе требует электроэнергии и парогенерации